Kacsa és libamájhoz.

Másnéven csombor. A Földközi-tenger keleti részén őshonos. Elterjedési területe egész Iránig húzódik. Már az ókori rómaiak is használták konyhai fűszernövényként, gyógyászati célokra és a nemi vágy fokozására. Afrodiziáló hatásáról középkori írásokban is említést tesznek, és a házastársi kötelesség teljesítéséhez ajánlották a fogyasztását. A borsikafű borsos aromájú, enyhén csípős, nagyon fűszeres illatú. Borsos aromája miatt a […]

Feltehetően Elő-Ázsiából származó fűszer, amely a középkorban terjedt el Közép-Európában, ahol a szerzetesek kolostorkertekben termesztették. A magyar konyha jellegzetes fűszere, amelyet már eleink is használtak. Jellegzetes, általánosan ismert, össze nem téveszthető, átható nehéz aromáját illóolaj-tartalmától nyeri. Fűszerezéskor óvatosan, kis mennyiségben szabad használni, mert megkeserítheti az ételt. A kapor különösen Skandináviában, Oroszországban és Kanadában népszerű. Csípős, […]

A Földközi-tenger mentén, de különösen a dalmát tengerpart karsztos vidékéről származó és nálunk kertekben ültetett, jellemző illatú, kesernyésen aromás ízű növény. A zsálya nagyon jól illik a paradicsomos ételekhez, de húsos ragukhoz vagy levesekhez is ízletes társ.