tengeri só, fehérbors, zöldbors, kurkuma, citrompor, mustármag, koriandermag, római kömény, görögszénamag, gyömbér, cayennebors, citromhéj, kapor, petrezselyem, fokhagyma

Feltehetően Közép-Ázsiából származik. Európában régóta ismerik, a Földközi-tenger mentén már az ókori rómaiak is termesztették, és ételeik ízesítésére használták. A középkori Magyarország népszerű fűszere volt. Erős ízű és illatú, zellerre emlékeztető növény, amelynek friss zöld leveleit és gyökerét egyaránt alkalmazzák. Külsőre a zellerhez hasonlítható, nagy termetű növény. Levesek, főzelékek intenzív, erős fűszere, amelyet még a […]

Desszertekhez, csokikhoz, különleges hal és húsételekhez. A levendula a Földközi-tenger mellékének jellegzetes növénye. Már az ókori rómaiak is használták fürdővíz illatosítására vagy fejfájás csillapítására. Latin neve is a lavare, a mosni igéből eredeztethető. A szárított virágokat házaikban szétszórták, hogy felfrissítsék a légteret. A virágzatát gyűjtik, sötét, de meleg helyen szárítják. A szárított virágzat kellemesen kesernyés […]

sárgarépa, paszternák, petrezselyem, pritamin, zeller, paradicsom, vöröshagyma, póré

tengeri só, paprika, feketebors, majoranna, rozmaring, zeller, kömény, kurkuma, koriandermag, római kömény, görögszénamag, gyömbér, mustármag, cayennebors, fokhagyma

tengeri só, paprika, vöröshagyma, chili, fehérbors, kömény, fokhagyma

tengeri só, fokhagyma, fahéj, paprika, gyömbér, koriander, szegfűszeg, cayannebors, római kömény, sáfrányos szeklice

paradicsom, sárgarépa, fokhagyma, vöröshagyma, só, pritaminpaprika, citromhéj, korianderlevél, chili

tengeri só, fehérbors, zöldbors, kurkuma, citrompor, mustármag, koriandermag, római kömény, görögszénamag, gyömbér, cayennebors, citromhéj, fokhagyma, kapor, oregano, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, tárkony

Mexikói raguk ízesítésére.

fahéj, koriander, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió

fahéj, koriander, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió

Savanyításhoz, pácokhoz.

Pácokhoz, sültekhez. A Földközi-tenger mellékéről származó, régóta ismert és használatos fűszer. A magok gömbölyűek, sárga színűek, szagtalanok, enyhén csípős ízűek. A magok illata, csípős ereje csak akkor szabadul fel, ha összetörik, és vízzel keverik. A víz aktiválja a magban lévő enzimeket, a folyamat eredménye a jellegzetes ízt, illatot adó illóolaj. A mustármagról már a Bibliában […]

tengeri só, mustármag, zöldségkeverék, fokhagyma, vöröshagyma, köménymag, cayenne bors

vöröshagyma, tengeri só, paprika, paradicsom, zöldségkeverék, kurkuma, koriander, snidling, póré, gyömbér, fokhagyma, római kömény, zeller